Koffiesoorten

Koffie is wereldwijd bekend, maar het wordt ingewikkelder wanneer er over verschillende  koffiesoorten wordt gesproken. De koffieplant is oorspronkelijk afkomstig uit het oerwoud en wordt nu geteeld in vrijwel alle landen rond de evenaar, een gebied dat bekendstaat als de 'koffiegordel'.

Plantenfamilie

De koffieplant behoort tot de plantenfamilie van de Rubiaceae, een groenblijvende plantensoort. Binnen deze familie valt de koffieplant onder het geslacht Coffea, dat vele verschillende soorten omvat. Oorspronkelijk kan de koffieplant in het wild wel 18 meter hoog worden, maar op plantages worden de bomen meestal kort gehouden, tot struikformaat. In de koffieteelt zijn vooral twee soorten van groot belang: Coffea Arabica en Coffea Robusta.

Arabica

Arabica is de meest bekende en gewaardeerde koffiesoort. De Coffea Arabica is echter een gevoelige plant, die afhankelijk is van specifieke groeiomstandigheden. De plant gedijt vooral in hooglanden in Zuid-Amerika, Kenia en Tanzania. Door de complexiteit van de teelt is Arabica-koffie doorgaans wat duurder, maar de smaak, mild en aromatisch, is bijzonder geliefd. Arabica-koffie vertegenwoordigt ongeveer 70% van de wereldwijde koffieproductie.

Robusta

Zoals de naam al aangeeft, is de Coffea Robusta een robuuste plant die goed bestand is tegen plantenziekten. Hoewel de plant makkelijker te verbouwen is, wordt de smaak van Robusta-koffie minder gewaardeerd dan die van Arabica. Robusta heeft een uitgesproken bittere smaak en wordt vaak gebruikt in koffiemelanges, wat de prijs van de koffie verlaagt. De boon zorgt voor een sterkere, meer intense koffie.