Combien de tasses d’expresso avec 1 kg de café en grains ?

La question du rendement d'un kilo de grains de café est fréquente dans les entreprises équipées d'une machine à expresso. Plusieurs facteurs influencent le nombre de tasses que l'on peut obtenir à partir d'un kilo de grains.

Les variables qui influencent le rendement

• La taille de la tasse : Un expresso classique est généralement servi dans une tasse de 30ml. Mais les goûts et les habitudes peuvent varier.
• La quantité de café utilisée par tasse : La plupart des machines à café professionnelles permettent de régler la dose de café moulu par tasse. En général, on utilise entre 7 et 9 grammes de café pour une tasse d'expresso.
• Le degré de mouture : Une mouture fine extrait plus d'arômes mais peut aussi augmenter la consommation de café.
• La qualité des grains : La densité des grains peut légèrement influencer le rendement.
• Les machines automatiques modernes intègrent des capteurs pour ajuster la dose et réduire le gaspillage

Estimation du nombre de tasses

En moyenne, entre 115 et 140 tasses en 2025, selon un dosage de 7 à 9 g par tasse.

• Calcul simplifié : Si l'on considère une utilisation moyenne de 8 grammes de café par tasse, alors 1000 grammes / 8 grammes/tasse = 125 tasses.

Cependant, cette estimation est à prendre avec des pincettes car elle dépend des facteurs mentionnés ci-dessus.

Pourquoi cette question est importante pour les professionnels ?

- Gestion des stocks : connaître le rendement d'un kilo de grains permet de mieux gérer les stocks de café et d'éviter les ruptures.

- Optimisation des coûts : en connaissant le nombre exact de tasses que vous pouvez préparer, vous pouvez mieux estimer votre consommation de café et optimiser vos coûts. À titre indicatif, 1 kg de café en grain coûte entre 15 et 25 € en 2025, soit 0,12 à 0,20 € par expresso.

-  Choix de la machine à café  : certains modèles de machines à café permettent de programmer la quantité de café utilisée par tasse, ce qui est particulièrement utile pour les entreprises qui souhaitent optimiser leur consommation.

Le nombre de tasses d'expresso que l'on peut obtenir avec 1 kg de grains est une donnée variable qui dépend de plusieurs facteurs. En optimisant les paramètres de la machine et en adoptant des bonnes pratiques de consommation, il est possible de réduire le gaspillage et de profiter pleinement de son café.