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Quelles sont les différentes variétés de café ?

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Ce qu'il y a de bien avec le café, c'est qu'il existe une grande pour ne pas dire immense variété de goûts, de saveurs et de niveaux d'intensités et de force.

Les deux plus connus sont sans conteste l'arabica et le robusta. Le premier est suave et aux arômes plutôt doux et cacaotés tandis que le deuxième est bien plus intense, avec des saveurs nettement plus marquées.

Il est également possible d'opter pour du moka, qui est d'ailleurs une variété de l'arabica. Originaire d'Ethiopie, le moka est recherché par les amateurs d'un café fruité et acidulé. On trouve ensuite le typica, moins connu mais tout aussi fin. Il s'agit de graines de café qui poussent originairement dans l'Inde. On trouve également le java, provenant d'Indonésie mais aussi le bourbon pointu qui était cultivé à l'origine sur l'île de la Réunion. Très réputé, le café Blue Mountain fait figure des variétés les plus chères car les plus rares et fines en goût.

Côté robusta cette fois, le choix est plus restreint mais tout de même satisfaisant : le kopi luwak et le kape alamid sont les deux variétés les plus connues.

 

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