Quelle est la différence entre expresso et café classique?

Dans un contexte professionnel , l’expresso et le café « normal » (café filtre) sont les deux types de préparations les plus répandus dans les entreprises belges. S’ils utilisent les mêmes grains, leur méthode d’extraction change totalement l’intensité, le goût et la manière dont ils sont consommés au bureau.

Méthode de préparation : la différence essentielle

• Expresso : l’eau très chaude est propulsée sous haute pression à travers une mouture très fine. L’extraction est rapide et concentrée, ce qui intensifie les arômes.

• Café filtre : l’eau chaude infuse lentement une mouture plus grossière. Cette méthode douce permet de révéler davantage de nuances aromatiques.

Différence de goût et de texture

• Expresso : un café court, intense, corsé, souvent légèrement amer, avec la présence caractéristique de la crema.

• Café filtre : une boisson plus douce, légère, moins amère, qui met en avant des notes fruitées ou florales selon le type de grain.

Teneur en caféine

Contrairement à une idée répandue, un expresso n’est pas forcément plus riche en caféine qu’un café filtre. L’expresso est plus concentré, mais une tasse de café filtre contient généralement davantage de caféine car le volume est plus important. Son intensité peut toutefois donner l’impression d’un café plus « fort ».

L’expresso reste la préparation privilégiée dans les machines professionnelles automatiques présentes dans de nombreuses entreprises en Belgique.

Résumé pour les entreprises

En Belgique, les deux types de café sont courants au bureau. Le choix dépend du style de consommation :

• Expresso : idéal pour un café court, énergisant, consommé rapidement.

• Café filtre : adapté aux grandes équipes et aux consommations plus régulières tout au long de la journée.

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