Savez-vous ce qui différencie un expresso d’un café « normal » ?

L'univers du café est vaste et regorge de nuances. Parmi les nombreuses préparations, l'expresso et le café "normal" (souvent appelé café filtre) sont les plus populaires. Si à première vue, il peut sembler qu'il s'agisse simplement de deux façons de préparer du café, les différences sont nombreuses et impactent significativement le goût et l'expérience de dégustation.

La méthode de préparation : le cœur de la différence

• L'expresso: Préparé à partir de grains de café finement moulus, l'expresso est obtenu grâce à une pression d'eau chaude élevée qui traverse rapidement la mouture. Cette méthode permet d'extraire les arômes les plus intenses du café.
• Le café filtre: Le café filtre est obtenu en faisant passer de l'eau chaude à travers du café moulu plus grossier, placé dans un filtre. Cette méthode d'extraction est plus lente et permet d'obtenir un café plus doux et moins corsé.

Les différences gustatives

• L'intensité: L'expresso est caractérisé par un goût intense, corsé et souvent légèrement amer. La crema, cette mousse brune qui surmonte la tasse, apporte une texture onctueuse et des notes aromatiques supplémentaires.
• Le café filtre: Le café filtre est généralement plus doux, plus léger et moins amer que l'expresso. Il offre une palette aromatique plus large et peut révéler des notes fruitées ou florales en fonction du type de grains utilisé.

La teneur en caféine

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'expresso ne contient pas forcément plus de caféine qu'un café filtre. La teneur en caféine dépendra surtout de la quantité de café utilisée et de la méthode de préparation. Cependant, l'expresso , grâce à son goût intense, peut donner l'impression d'être plus fort en caféine.

L'expresso et le café filtre sont deux boissons aux caractéristiques bien distinctes. Le choix entre l'un et l'autre dépendra de vos préférences personnelles et du moment de la journée. Si vous aimez un café intense et corsé, l'expresso est fait pour vous. Si vous préférez un café plus doux et plus aromatique, optez pour le café filtre.

Pour résumer les principales différences :