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expresso ristretto

Question posée par Sabine Maret - 2 janvier 2014
Question

Bonjour, Quelle est la différence entre un expresso et un ristretto ?

Réponse de Franck Lamontagne
- 2 janvier 2014

Bonjour,

Il s'agit d'une différence dans le volume de boisson servi. Un expresso contient 60 ml de café, tandis qu'un ristretto en contient seulement 30 ml. Le ristretto est surtout populaire en Italie, mais là-bas, les quantités changent : le ristretto contient 22 ml de café et l'"espresso" 30 ml. Il faut donc un double "espresso" italien pour obtenir un expresso tel que nous le connaissons chez nous !

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