Café : Tout savoir sur la dosette ESE

On distingue deux types de dosettes souples pour machines à café : les dosettes classique du type Senseo et les dosettes ESE ou Easy Serving Espresso. Ces dernières permettent de préparer des expressos aux arômes puissants et savoureux.

A quoi ressemble une dosette ESE ?

Ronde, souple, la dosette ESE, que l’on appelle également dosette Pod ou coffee Pod, a un diamètre de 4,5 à 5,5 cm environ contre 7 cm pour la dosette classique (Senseo ou Pad). Plus rigide que sa cousine la dosette Senseo, elle est constituée comme elle d’une mouture de café entourée de papier filtre. Elle n’est cependant pas destinée à une même utilisation : la dosette ESE est réservée à des machines spécifiques qui permettent d’injecter de l’eau chaude à haute pression (15 bars pour 90° environ). Le café obtenu est alors très proche de celui qui est préparé avec des machines expresso traditionnelles.

Utilisée dans une machine conçue pour des dosettes Senseo, la dosette ESE ne pourra pas fonctionner puisque la pression ne sera pas assez forte pour percer son enveloppe.

Dosettes Senseo et ESE  partagent néanmoins un avantage commun : permettre la préparation de tasses de café à la qualité constante, sans qu’aucune erreur de dosage ne vienne en altérer la saveur.

Dosette ESE : des atouts nombreux… et un prix plus élevé !

A l’unité, une dosette ESE coûte environ 0,25 € (contre 0,10 € pour une Senseo). Si la conception des dosettes ESE explique en grande partie cette différence de prix, c’est également cette conception particulière qui confère à la dosette ESE certains de ses avantages :

• Obtention d’arômes forts et  puissants mais aussi plus fins et subtils grâce à l’extraction haute pression à chaud et au fait que la mouture soit plus fine et plus tassée que dans une dosette traditionnelle

• Permet d’obtenir une mousse riche et compacte, comme pour un « véritable » expresso

• Gamme variée, riche en saveurs et en goûts

• Emballages individuels pour conserver la fraicheur des dosettes et éviter le gaspillage

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